מאפה עז טעם ומפתיע בשילוב שבין החומץ הבלסמי, מליחות האנשובי והזיתים לגבינת העיזים הכינו בצק לפוקאצ’ה והניחו להתפחה. בשלו במחבת במעט שמן זית מעל להבה נמוכה בצלים אדומים פרוסים, תבלו במלח ופלפל שחור גרוס. כשהבצלים רכים הוסיפו חומץ בלסמי ועלי תימין והמשיכו לבשל עד שרוב הנוזל התאדה והבצלים ספגו את החומץ. הסירו מהכיריים וצננו. רדדו … Continue reading פוקאצ’ה ביאנקה, בצל אדום בבלסמי, אנשובי, זיתים, רוזמרין וגבינת עיזים