סלט נהדר בהשראת השפע של מדינות הבלקן, המחבר בין מרקמים שונים וטעמים אהובים
אפו תפוחי אדמה על קליפתם עד לריכוך, קלפו, חתכו לקוביות והעבירו לקערה. הוסיפו לקערה רצועות פלפלים קלויים, קוביות חציל קלויות, זיתים מרירים מגולענים, לימון כבוש קצוץ, עלי אורגנו וקוביות גבינת פטה עיזים. תבלו במלח, פלפל שחור, מיץ לימון טרי ושמן זית וערבבו בעדינות. הניחו על צלחת רחבה עלי חסה פריכים ועלים ירוקים צעירים, הניחו מעל את הסלט והגישו כשלצדו לחם כפרי טרי וחם.
פטה עיזים מעודנת 5% – גבינה מלוחה במרקם חלק, ניתנת לפריסה ולגירור. טעמה מוסיף טריות ורעננות לכריכים, מאפים וסלטים.
