סלט כל טוב של קינואה צבעונית, ירקות וחלומי חמה ופריכה
בשלו קינואה בשלושה צבעים, צננו והעבירו לקערה. צלו דלעת חתוכה לקוביות קטנות, צננו והוסיפו לקערה יחד עם חמוציות מיובשות, בצל ירוק פרוס דק, גבעולי סלרי קצוצים, צנוניות פרוסות דק ועלי כוסברה ונענע. תבלו במלח, פתיתי פלפל צ'ילי מיובש, מיץ לימון, ערבבו בעדינות והעבירו לצלחת הגשה. טבלו קוביות גבינת חלומי בקמח, ביצה טרופה ופירורי לחם עדינים וטגנו במחבת בשמן חם עד להזהבה. הניחו את קוביות החלומי הפריכות והחמות מעל לסלט, הוסיפו פלחי לימון והגישו מיד.
חלומי 24% – גבינה קשה בסגנון ים תיכוני, מתאימה לטיגון ואפייה. ייחודה הבולט של החלומי, הגבינה המזוהה ביותר עם האי קפריסין, הוא התנהגותה בחום גבוה: הודות לשיטת ייצורה הייחודית, בעת הטיגון או החימום בתנור היא איננה נוזלת או מתפרקת, אלא מפתחת מרקם רך וגמיש וקרום שזוף ומגרה.
