ריקוטה אפויה

לביבות קישואים יווניות (קולוקיטוקפטדס) וגבינת מאנורי בהשראת אוטולנגי

מאנורי אפויה בתנור מוגשת עם דבש ותימין

סלט שפע עגבניות קיץ, עשבי תיבול ובוראטה

אנטיפסטי לבנטיני

ארטישוק ירושלמי מפוחם עם גבן עיזים

קרפצ'יו קולרבי עם פטה כבשים וזעתר

בוראטה המוגשת על קרם פלפלים עם נגיעת סחוג ירוק

פרחי קישוא ממולאים קרם גבינת פקורינו מוגשים על קרם עגבניות צהובות

סגנאקי- פרוסות פטה כבשים במעטפת פירורי לחם

מלאנזנה

ריקוטה אפויה עם סלסה של עגבניות, אגוזים ובזיליקום

סלט ירקות שורש צעירים וגבינת עיזים

קרפצ'יו סלק, נבטי צנונית ושבבי גבינת גרנה פדנו

מגדל פנקייק עם קרם פרש, פורל מעושן וביצה עלומה

לבבות ארטישוק פריכים עם מטבל יוגורט

מאז'ט כדורי מוצרלה בייבי מתובלים בשמן זית עם שום, אורגנו ופלפלים חריפים

ארנצי'ני סלק במילוי גבינת סטרקינו וגבינה כחולה עם מטבל עגבניות טריות ופסטו

קלצונה במלית קוואטרו פורמאג'י, כרישה ופטריות

ברולה של גבינת קממבר צאן עם סלט עלים ורימון

גבינת קממבר בקר וריבת עגבניות שרי בבצק עלים

ירוקים עם חלומי צרובה

אצבעות מוצרלה בפירורי לחם פריכים בניחוח מעושן

קרפצ'יו מוצרלה פרסקה ופלפלים קלויים

קרפצ'יו חציל ויוגורט